Gâteau aux pommes à l'envers (végétalien)

Ingrédients
Pomme épicée
8 petites pommes pelées & amp; couper en petits morceaux
2 cuillères à soupe de beurre végétalien
2 cuillères à soupe de noix de coco ou de cassonade 2 cuillères à café de cannelle
Je cuillère à café de muscade
1/2 jus de citron
Gâteau
2 tasses de farine d'épeautre
1 tasse de farine tout usage
2 tasses de sucre brut
2/3 tasse d'huile de coco à température ambiante 2 tasses de lait (soja ou riz brun) mélangé à 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme 3 cuillères à café de levure chimique
Je cuillère à café de soda bi carb
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de vanille
1/2 zeste de citron hachée finement - pas de moelle blanche comme elle; est amère et jus
Méthode
Pomme épicée
Mélangez tous les ingrédients ensemble et placez-les dans un moule fariné et doublé (j'ai utilisé un moule carré de 28 cm)
Gâteau
Mélangez tous les ingrédients humides ensemble.
mélanger tous les ingrédients secs ensemble
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et
Mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser sur les pommes et cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette sorte du gâteau propre
A déguster tiède avec de la glace à la noix de coco, également très froide!