Patates douces farcies

Ingrédients

Pois Chiches Marocains

3 tasses de pois chiches cuits

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de coriandre

½ cuillère à café de curcuma

½ cuillère à café de paprika doux

¼ cuillère à café de paprika fumé

Dash Cayenne

½ cuillère à café de gros sel de mer

1 cuillère à soupe d'huile végétale

Patate douce

4 patates douces de taille moyenne (essayez de trouver des patates douces de même taille et de même forme pour un temps de cuisson égal)

1 cuillère à soupe de beurre d'amande ou de noix de cajou ¼ tasse de lait de riz brun

½ cuillère à café de cumin

½ cuillère à café de gingembre en poudre

¼ cuillère à café de sel

Piments rouges en poudre

2 tasses de légumes-feuilles lavés et hachés

1 tasse de coriandre pour servir

Pour la sauce tahini:

⅓ tasse de tahini

¼ tasse d'eau

2 cuillères à soupe de jus de citron vert

½ cuillère à café de sel

1 petite crique d'ail écrasée

1 cuillère à café d'agave ou de sirop d'érableMéthode

1. Préchauffez le four à 375F. Nettoyez et piquez les patates douces plusieurs fois avec une fourchette et tapissez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium. Placez les pommes de terre sur une feuille. Mélangez tous les ingrédients des pois chiches tandoori dans un bol et placez-les sur l'autre feuille. Transférez les deux feuilles au four. Rôtir les pois chiches pendant environ 30 à 35 minutes, en remuant à mi-cuisson. Rôtir les patates douces pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'elles sont piquées avec une fourchette. Laisser les deux feuilles refroidir.