tofu brouillé

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oignon rouge moyen haché finement 6 8 champignons finement tranchés 

600g de tofu ferme émietté dans un bol 2 gousses d'ail micro rabotées

2 cuillères à soupe de curcuma frais micro raboté 2 tomates hachées finement

2 poignées de chou frisé ou de pousses d'épinards 1 bouquet de persil plat finement haché Sel et poivre noir

Méthode

• Chauffer l'huile d'olive dans une poêle
• Ajouter les oignons et cuire jusqu'à translucide
• Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
• Ajouter le tofu émietté, l'ail et le curcuma et cuire jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré
• Ajouter la tomate et les légumes verts etcontinuer la cuisson jusqu'à ce que l'humidité soit absorbée

• Assaisonner et servir avec du pain grillé ou du levain sans gluten.

 Prendre plaisir!