La meilleure bolognaise végétalienne de tous les temps



Les enfants adorent celui-ci!

Sert un fambam affamé de six personnes.

Servir avec une salade et du parmesan végétalien.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 oignon brun blitzé en morceaux de la taille du riz dans un robot culinaire 

2 grosses carottes coupées en morceaux de riz au robot culinaire 

2 bâtonnets de céleri coupés en morceaux de la taille du riz au robot culinaire 

1/2 tête de chou-fleur coupée en morceaux de riz au robot culinaire 

1 cuillère à soupe d'origan

1 cuillère à café de romarin

6 gousses d'ail hachées finement

600 g de champignons bruns suisses coupés en morceaux de riz au robot culinaire 

200 g de champignons shitake frais mélangés en morceaux de la taille du riz au robot culinaire 

3 cuillères à soupe de concentré de tomate

1 litre de passata

1 à 2 tasses d'eau

4 cuillères à soupe de basilic frais haché finement.

Sel et poivre

Spaghetti cuit

Méthode 

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Et la carotte, le céleri et le chou-fleur et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.

Ajouter les herbes et l'ail cuire encore quelques minutes.

Ajouter lentement les champignons et cuire tasse par tasse jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

*notez que la cuisson par lots plus petits empêche leur humidité d'être libérée si cela se produit, continuez simplement à cuire jusqu'à ce que l'humidité se soit évaporée, puis continuez à ajouter plus de champignons tasse par tasse..

Ajouter la pâte de tomate et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient bien enrobés et colorés et que la pâte commence à se colorer.

Ajouter la passata, remuer, puis ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte aussi lisse ou épaisse que vous le souhaitez.

Terminez avec des herbes fraîches, du sel et du poivre noir fraîchement concassé et remuez dans les spaghettis chauds.

Prendre plaisir!