彩虹炸玉米餅
原料
1個紅洋蔥切成丁
2-4瓣大蒜切碎
1粒玉米棒，去掉籽粒
2個切碎的西紅柿
2杯煮熟的黑豆
2杯煮熟的紅豆
2茶匙孜然粉
2茶匙香菜
½茶匙黑胡椒
½茶匙煙熏辣椒粉
1茶匙鹽
1湯匙橄欖油
切碎的½束香菜
1酸橙汁
18-24軟玉米餅
Pica de Gallo（墨西哥莎莎）
1大番茄切成丁
1個黎巴嫩黃瓜切成細丁的1個紅洋蔥切成細丁的
¼束香菜（香菜）切碎的½檸檬汁
1湯匙橄欖油
½茶匙鹽
½茶匙黑胡椒
辣椒調皮可選
鱷梨
2個鱷梨
1個番茄，去皮去籽切成薄片
¼束香菜
½茶匙鹽
½茶匙黑胡椒
1個檸檬汁
腰果酸奶油
整夜浸泡至少2個小時的½杯生腰果
½杯水
½檸檬汁
¼茶匙新鮮薑黃碎½茶匙鹽
Rainbow Extras服務
2 x杯磨碎的胡蘿蔔