Паста с грибами

mushroom pasta

Ингредиенты(на шесть человек)

600-800 мл кокосового крема

400 г швейцарских грибов для бровей, мелко нарезанных 100 г грибов шитаки, мелко нарезанных 100 г грибов эноки, мелко нарезанных 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2 ч.л. мелко натертой цедры лимона

4-6 столовых ложек пищевых дрожжей

1 чашка мелко нарезанной молодой капусты

1 брокколи, нарезанная мелкими соцветиями

½ пучка плоской петрушки мелко нарезанной ½ пучка базилика мелко нарезать

соль перец

500 г макаронных изделий (без глютена по желанию)

Методика

  • Сварить макароны в большой кастрюле с кипящей водой, следуя инструкциям на упаковке, до десяти минут, добавить брокколи на последнюю минуту, процедить. Тем временем нагрейте масло в большой сковороде, по одной горсти добавляйте грибы, помешивая до готовности. Добавьте чеснок, не забывайте добавлять грибы медленно, чтобы они не выделяли слишком много жидкости. Если есть жидкость, включите огонь, чтобы она испарилась. 
  • Добавьте сливки, капусту, цедру лимона, пищевые дрожжи, травы, соль и перец, перемешайте и уменьшите до густого соуса, добавьте макароны и брокколи и перемешайте несколько раз, чтобы они нагрелись, наслаждайтесь.