Кокосовый суп

coconut soup

 

Ингредиенты

1 столовая ложка кокосового молока, варить до появления аромата. 1-2 листа кафр-лайма,

2 тонких ломтика свежего имбиря

1 палочка лимонной травы в синяках.

1 стакан кокосового молока

1 стакан воды на человека

5 шампиньонов, разрезанных на четвертинки

½ стакана полосок лапши из моркови или цуккини (легко готовить с помощью овощечистки) вариант ½ стакана азиатской зелени

¼ Ростки фасоли

¼ Чашка кориандра, мяты, тайского базилика мелко нарезанного

1 чайная ложка желтой пасты карри на человека (или больше, если вам нравится острое)

Методика

Обжарьте пасту карри на человека (или больше, если хотите остро) в кокосовом молоке, варите до появления аромата.

Добавьте листья кафр-лайма, нарезанный имбирь и палочку лемонграсса.

Добавьте 1 стакан кокосового молока / 1 стакан воды на человека, доведите до кипения.

Добавьте шампиньоны, азиатскую зелень, стручки фасоли, действительно любые ваши любимые овощи.

Я также добавляю полоски моркови и кабачков, нарезанные тонкими полосками с помощью ножа. Перемешайте мелко нарезанный кориандр, мяту, тайский базилик и подавайте. Я всегда добавляю еще немного перца чили, наслаждайтесь.

Возможность положить в миску теплую лапшу перед подачей супа.