Фаршированный сладкий картофель
Ингредиенты
Марокканский нут
3 стакана вареного нута
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки кориандра
½ чайной ложки куркумы
½ чайной ложки сладкого перца
¼ чайной ложки копченой паприки
Dash cayenne
½ чайной ложки крупной морской соли
1 столовая ложка растительного масла
Сладкий картофель
4 сладких картофеля среднего размера (постарайтесь найти одинаковые по размеру и форме, чтобы равномерно приготовить)
1 столовая ложка миндального масла или масла кешью ¼ стакана коричневого рисового молока
½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки имбирного порошка
¼ чайная ложка соли
Толченый красный перец
2 стакана промытой и нарезанной листовой зелени
1 чашка кориандра для сервировки
Для соуса тахини:
⅓ чашка тахини
¼ стакан воды
2 столовые ложки сока лайма
½ чайной ложки соли
1 небольшая измельченная чесночная бухта
1 чайная ложка агавы или кленового сиропаМетодика
- Разогрейте духовку до 375F. Очистите и проколите сладкий картофель несколько раз вилкой, а два противня застелите пергаментом или фольгой. Выложите картофель на один лист. Перемешайте все ингредиенты из нута тандури в миске и выложите их на другой лист. Перенесите оба листа в духовку. Жарьте нут примерно 30-35 минут, помешивая до середины. Жарьте сладкий картофель 40-45 минут или пока он не станет мягким, если его проколоть вилкой. Дайте обоим листам остыть.