Лучший веганский болоньезе когда-либо

Детям это нравится!

Обслуживает голодный фамбам из шести человек.

Подавать с салатом и веганским пармезаном.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1 коричневый лук, измельченный на кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

2 большие моркови, измельченные на кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

2 стебля сельдерея, измельченные на кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

1/2 головки цветной капусты, измельченной на кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

1 столовая ложка орегано

1 чайная ложка розмарина

6 зубчиков мелко нарезанного чеснока

600 г швейцарских коричневых грибов, измельченных на кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

200 г свежих грибов шитаке, измельченных в кусочки размером с рис в кухонном комбайне 

3 столовые ложки томатной пасты

1 литр пассаты

1-2 стакана воды

4 ст. Л. Свежего мелко нарезанного базилика.

Соль и перец

Приготовленные спагетти

Метод 

На сковороде разогреть масло.

Обжарить лук до полупрозрачности.

И морковь, и сельдерей, и цветную капусту и варить до легкого цвета.

Добавить зелень и чеснок готовить еще несколько минут.

Медленно добавляйте грибы, варите чашку за чашкой до полной готовности.

*Обратите внимание, что приготовление небольшими партиями предотвращает выделение влаги, если это произойдет, просто продолжайте готовить, пока влага не испарится, а затем продолжайте добавлять больше грибов по чашке..

Добавьте томатную пасту и готовьте, пока все овощи не станут хорошо покрытыми и окрашенными, а паста не начнет окрашиваться.

Добавьте пассату, перемешайте и затем добавьте столько воды, чтобы получилась гладкой или густой, как вам нравится.

В конце добавьте свежую зелень, соль и свежий черный перец и перемешайте с теплыми спагетти.

Наслаждаться!