Tofu revuelto
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla morada mediana finamente picada 6 8 champiñones finamente rebanados
600 g de tofu firme desmenuzado en un bol 2 dientes de ajo micro cepillado
2 cucharadas de cúrcuma fresca micro cepillada 2 tomates finamente picados
2 puñados de col rizada o espinacas tiernas 1 manojo de perejil de hoja plana finamente picado Sal y pimienta negra
Método
- Calentar el aceite de oliva en una sartén.
- Agregue las cebollas y cocine hasta translúcido
- Agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados.
- Agregue el tofu desmenuzado, el ajo y la cúrcuma y cocine hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
- Agregue tomate y verduras ycontinuar cocinando hasta que se absorba la humedad
- Condimente y sirva con tostadas o masa madre sin gluten.
¡Disfrutar!