Tofu revuelto


 

Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

1 cebolla morada mediana finamente picada 6 8 champiñones finamente rebanados 

600 g de tofu firme desmenuzado en un bol 2 dientes de ajo micro cepillado

2 cucharadas de cúrcuma fresca micro cepillada 2 tomates finamente picados

2 puñados de col rizada o espinacas tiernas 1 manojo de perejil de hoja plana finamente picado Sal y pimienta negra

Método

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén.
  • Agregue las cebollas y cocine hasta translúcido
  • Agregue los champiñones y cocine hasta que estén dorados.
  • Agregue el tofu desmenuzado, el ajo y la cúrcuma y cocine hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
  • Agregue tomate y verduras ycontinuar cocinando hasta que se absorba la humedad
  • Condimente y sirva con tostadas o masa madre sin gluten.

 ¡Disfrutar!

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