¡EL MEJOR BOLOGNÉS VEGANO!
¡A los niños les ENCANTA este!
Sirve a una hambrienta fambam de seis.
Sirve con ensalada y parmesano vegano.
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla integral cortada en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
2 zanahorias grandes aplastadas en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
2 palitos de apio en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
1/2 cabeza de coliflor mezclada en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de romero
6 dientes de ajo finamente picados
600 g de hongos marrones suizos mezclados en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
200 g de setas shitake frescas mezcladas en trozos del tamaño de arroz en un procesador de alimentos
3 cucharadas de pasta de tomate
1 litro de passata
1-2 tazas de agua
4 cucharadas de albahaca fresca finamente picada.
Sal y pimienta
Espaguetis cocidos
Método
Calienta aceite en una sartén.
Freír la cebolla hasta que esté transparente.
Y la zanahoria, el apio y la coliflor y cocine hasta que estén ligeramente coloreados.
Agregue las hierbas y el ajo y cocine por unos minutos más.
Agregue lentamente los champiñones, cocinando taza por taza hasta que estén completamente cocidos.
*tenga en cuenta que cocinar en lotes más pequeños evita que se libere la humedad si esto sucede, simplemente siga cocinando hasta que la humedad se haya evaporado y luego siga agregando más champiñones taza por taza..
Agregue la pasta de tomate y cocine hasta que todas las verduras estén bien cubiertas y coloreadas y la pasta comience a colorear.
Agregue la passata, revuelva y luego agregue suficiente agua para que quede tan suave o espesa como desee.
Termine con hierbas frescas, sal y pimienta negra recién molida y revuelva con espaguetis tibios.
¡Disfrutar!