Pastel de manzana al revés (vegano)

Ingredientes
Manzana especiada
8 manzanas pequeñas peladas & amp; cortar en pequeñas piezas
2 cucharadas de mantequilla vegana
2 cucharadas de coco o azúcar morena 2 cucharaditas de canela
Una cucharadita de nuez moscada
Jugo de 1/2 limón
Pastel
2 tazas de harina de espelta
1 taza de harina común
2 tazas de azúcar sin refinar
2/3 taza de aceite de coco a temperatura ambiente 2 tazas de leche (soya o arroz integral) mezclada con 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana 3 cucharaditas de polvo de hornear
Una cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de vainilla
1/2 cáscara de limón finamente picada, sin médula blanca, ya que es amarga y jugo
Método
Manzana especiada
Mezcle todos los ingredientes y colóquelos en una lata enharinada y forrada (yo usé una lata cuadrada de 28 cm)
Pastel
Mezcle todos los ingredientes húmedos.
Mezcle todos los ingredientes secos
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y
Mezclar hasta que esté combinado.
Verter sobre las manzanas y hornear durante 25-30 minutos o hasta que salga una brocheta limpia del bizcocho.
Disfruta caliente con helado de coco, ¡también muy frío!